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山西运城农村大锅菜是一道以土豆、肉类和蔬菜为主要食材的家常菜肴。以下是一种常见的山西运城农村大锅菜的做法:
材料:
- 猪肉:适量,切块
- 土豆:适量,切块
- 萝卜:适量,切块
- 豆皮:适量,切条
- 毛肚:适量,切片
- 干豆腐皮:适量,切条
- 青椒:适量,切块
- 大葱:适量,切段
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 处理食材:将猪肉切块,土豆、萝卜、豆皮切块或切条。将毛肚和豆腐皮泡软后切片或切条。将青椒切块,大葱和姜切段备用。
2. 煮猪肉:在热锅中加入适量食用油,放入猪肉块煎至两面金黄。
3. 加入食材:将煎好的猪肉块取出,锅中加入适量食用油,放入土豆、萝卜和豆皮翻炒均匀。然后加入煎好的猪肉块、毛肚、豆腐皮片和姜块,继续翻炒均匀。
4. 炖煮:加入适量的清水,盖上锅盖,用中小火慢炖20分钟左右,直至食材熟透。
5. 调味:加入适量的料酒、酱油、白胡椒粉和盐,根据个人口味进行调味。再加入切好的青椒和大葱段,翻炒均匀煮至青椒稍微熟透。
6. 出锅:炖煮好的山西运城农村大锅菜装盘,即可享用。
山西运城农村大锅菜以其丰富的食材和独特的味道受到喜爱。您可以根据自己的口味和偏好进行调整和创新,增加其他蔬菜或食材。尽情发挥想象力,制作属于自己的美味大锅菜!
大锅菜的原料主要就是白菜,豆腐,粉条,猪肉片,如果是夏秋天的话,原料还有南瓜,豆角,冬天的话有时有冬瓜。
起锅倒油,油热后,先放入干辣椒,花椒,大料,再将切成片的白菜,豆腐,猪肉片倒入锅内,搅拌均匀,倒入水进行熬煮,待锅内沸腾后,再将事先泡水的粉条倒入锅内,放上盐,味精入味。
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